Ең маңыздысы – адамның күнделікті тұтынатын тұзының шамамен 80 пайызы тұз салғыштан емес, дайын тағамдардың құрамынан түседі. Мысалы, нан, ірімшік, шұжық өнімдері, түрлі соустар, консервілер мен жартылай дайын өнімдердің құрамында тұз көп болады. Ал дайын тағамға қосымша тұз қосқанда адам өзі байқамай тұздың қауіпсіз мөлшерінен бірнеше есе асырып жібереді. Уақыт өте келе бұл әдетке айналып, тұзсыз тағам дәмсіз болып көріне бастайды.

Тұзды көп тұтыну ағзада сұйықтықтың жиналуына және қан қысымының жоғарылауына әкеледі. Уақыт өте келе бұл гипертония, инфаркт, инсульт, бүйрек аурулары, ісіну, гастрит және тіпті асқазан қатерлі ісігінің пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.